Routes mythiques, régions rurales, villes secondaires… Dans son nouveau classement des destinations gastronomiques pour 2026, le Guide Michelin s’éloigne des capitales gourmandes habituelles. Une sélection qui bouscule les codes du tourisme culinaire.
Le 6 janvier, le Guide Michelin a dévoilé son classement des 16 destinations gastronomiques incontournables en 2026. Les événements majeurs, anniversaires et nouvelles liaisons ferroviaires ont contribué à révéler des territoires encore peu connus, loin des parcours classiques.
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Au-delà des paysages et des monuments, les saveurs locales s’imposent comme une étape du voyage. Des villes thermales de République tchèque aux étendues désertiques d’Arabie saoudite, en passant par la province du Jiangsu en Chine, ces lieux étonnent par leur originalité.
Routes mythiques : escales gourmandes à ciel ouvert
Certaines routes ne se contentent pas de relier deux points : elles racontent des histoires et invitent à des haltes où l’on se régale autant que l’on se balade. La Route 66, qui souffle sa 100e bougie cette année, figure dans le classement du Guide Michelin. Glisser quelques pièces dans le jukebox et savourer un steak de poulet pané au restaurant Mr. D’z Route 66 Diner en Arizona fait partie de l’expérience. Entre Chicago et Los Angeles, motels, musées et festivals jalonnent 4000 km de route, ponctués des meilleures tables.
En Europe, un autre itinéraire légendaire invite à mêler paysages et gastronomie : la côte amalfitaine, sur la mer Tyrrhénienne au sud de Naples, enchante par ses falaises abruptes et ses villages suspendus. Le Guide Michelin y recense 71 restaurants. À partir du 4 mai, la liaison directe depuis Paris-Orly à bord des légendaires wagons bleu nuit du Venice Simplon-Orient-Express promet de dynamiser la destination.
Régions rurales : entre déserts et montagnes
La gastronomie surgit parfois là où on ne l’attend pas. Dans son classement 2026, le Guide Michelin s’éloigne des capitales gourmandes habituelles, et l’Arabie saoudite s’impose comme un territoire culinaire en pleine évolution, avec 51 restaurants répertoriés. À Djeddah, sur la côte de la mer Rouge, les chefs revisitent riz, viandes grillées et produits de la mer. Plus au nord-ouest, dans la région d’AlUla, au cœur des paysages désertiques, le Caravan AlUla, premier établissement du groupe Habitas au Moyen-Orient, propose une expérience singulière : des repas servis depuis des food trucks installés au milieu des canyons. Ici, la cuisine devient une invitation à visiter la région.
L’hiver met les Dolomites sous les projecteurs avec les Jeux olympiques de Milan-Cortina, du 6 au 22 février. La région du nord de l’Italie se réinvente grâce à des infrastructures modernisées, des hôtels de montagne et une cuisine alpine audacieuse. Parmi les nouvelles adresses hôtelières, Castel Badia, un château millénaire transformé en refuge de montagne à proximité de Brunico et du domaine de Kronplatz. L’occasion de découvrir l’effervescence olympique.
Source : Le Figaro
