Envie de faire voyager vos papilles cet été ? Pourquoi ne pas explorer la cuisine espagnole, riche en saveurs colorées et conviviales ? Ces recettes évoquent la saison estivale, tout en restant gourmandes.
Les plats comme les gaspachos frais et vitaminés, les salades, les paëllas ou autres mets à partager mettent à l’honneur les fruits et légumes de saison tels que la tomate, le concombre, le poivron ou le melon. Ils intègrent également des produits emblématiques d’Espagne, comme le chorizo, le jambon cru ou le riz bomba. Découvrez 69 recettes ensoleillées pour profiter pleinement de l’été !
Les tapas, des petites bouchées irrésistibles
Lors d’un voyage en Espagne, il est impossible d’échapper aux célèbres tapas. Ces petites bouchées sont parfaites pour commencer un repas de façon conviviale. On peut aussi en préparer plusieurs pour composer un repas complet entre amis.
Les tapas peuvent être très simples, comme le pan con tomate, constitué de tranches de pain grillé frottées à l’ail puis recouvertes de tomates concassées. D’autres exemples incluent les poivrons marinés à l’huile d’olive, le jambon ibérique, ou encore des plats plus élaborés tels que les calamars poêlés à l’ail et au persil ou les croquetas, des croquettes à base de viande, légumes et béchamel, frites dans une huile bien chaude. La tortilla, une omelette garnie de pommes de terre, d’oignons ou de chorizo, est également incontournable. Servie en cubes, elle constitue un apéritif gourmand et sans chichi.
Gaspachos et autres soupes froides
Pour se rafraîchir lors des journées chaudes, le gaspacho est un choix idéal. Originaire d’Andalousie, cette soupe froide mêle tomates, concombre, poivrons, ail et un filet d’huile d’olive. Elle est parfaite en entrée ou à l’apéritif.
Pour varier, on peut aussi essayer le salmorejo, une spécialité du sud de l’Espagne réalisée à partir de restes de pain et de tomates, ou l’ajo blanco, une soupe crémeuse faite d’amandes, d’ail, de mie de pain et d’huile d’olive. Présentées en verrines ou dans des assiettes creuses, ces soupes apportent fraîcheur et saveur.
Plats à partager
La paëlla reste un classique indémodable. Pour la réussir, privilégiez le riz bomba, qui absorbe bien le liquide sans devenir pâteux. Selon vos préférences, vous pouvez y ajouter des fruits de mer comme calamars, moules, crevettes, ou encore du poulet, du chorizo, des poivrons et des petits pois.
Pour changer, essayez la fideua, une version avec de petites pâtes à la place du riz, ou encore l’arroz negro, un riz noir à l’encre de seiche. Ces plats à partager évoquent l’esprit convivial de la cuisine espagnole.
